Sono tanti gli alimenti che non si dovrebbero consumare crudi e per fortuna in quelli acquistati al supermercato è ben evidenziato in confezione “da consumare previa cottura.
Mi viene in mente innanzitutto la CARNE.
Soprattutto la carne di pollo è ricca di batteri e responsabile della salmonella. Per quanto riguarda la carne di maiale contiene parassiti come la tenia e la trichinosi che, evitando la cottura, attaccano subito il nostro organismo. Il maiale deve essere sempre cotto (anche se c’è un discorso a parte per i salumi).
La FARINA
La farina cruda può essere nociva, e anche parecchio, a causa degli agenti patogeni (ad esempio l’E.coli) con cui è spesso a contatto durante il processo di lavorazione; tali agenti possono essere debellati soltanto tramite la cottura. E si aggiunga che la farina contiene anche amidi non digeribili che provocano mal di pancia e gonfiore.
I FUNGHI
Diversi funghi selvatici, anche se non velenosi, contengono sostanze nocive per l’organismo umano. Di conseguenza è opportuno consumarli previa cottura, in modo da neutralizzare le sostanze in questione. Con i funghi, più in generale, bisogna avere sempre massima prudenza: mangiateli soltanto se siete sicuri al cento per cento.
WURSTEL
Molti sono convinti che, essendo precotti, i wurstel si possano mangiare appena aperta la confezione. Non è così: bisogna cuocerli ulteriormente per evitare il pericolo di contaminazione da listeria. Un pericolo che risulta nettamente superiore nel caso dei wurstel americani, riconducibili ad allevamenti superintensivi.
Ci sarebbero anche molti altri alimenti tipo patate o melanzane che se mangiati crudi potrebbero arrecare alcuni disturbi ma credo che comunque nessuno, se non costretto, li mangerebbe crudi.
